「らー麺たまや零式」ブログ

ついに何年もやりたかったラーメン屋を開店したはいいが、今まで洋食の道で生きてきた自分がどんな感じでやっていくのかを綴ったブログ。

将来ラーメン店で独立したい方募集!とデカトロパイカ完売いたしました。

新しく従業員を募集します!!
将来ラーメン店で独立したいという君!経験は問いません!一から教えます。来れ!

募集正社員。
基本給15万程度、
各種保険完備、
細かいことは面接にて。

ラーメンが好きだ将来自分の店を持ちたいという方男女問わず募集します。

あと、デカトロパイカ本日完売しました。どうもありがとうございました!!
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  1. 2012/09/15(土) 01:58:43|
  2. たまや零式
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「夏の総選挙そば・ラーメン対決」

http://twitter.com/raruguf1/statuses/211711904031313920
「夏の総選挙そば・ラーメン対決」という企画を山形新聞の方がもってきてくれたので参加しました。今いろいろネットで検索しましたがツイッター位しか見つけられませんでしたが・・・

この企画は折り込みに載ったラーメン屋と蕎麦屋38店舗で食べたお客様に投票してもらい、御食事券が当たるといったものでした。

忘れた頃に営業の方が来てまたやるので参加しないかと言うことでした。
完全に忘れていたのですが、さりげなく投票はどこが一位だったんですか?と聞くと、

圧倒的に差を付けてたまや零式が一位でしたということでした。

ええええええ???嬉しすぎますが、次の企画のためにどのお店にも一位って言ってるんじゃないですか?
と思ったのですが、知り合いのお店とかがあったらバレてしまいますので、嘘ではないと思います。

最近はスペリオールでラーメン発見伝という漫画を描いていらして、今はラーメン発見外伝という漫画を連載されている有名な漫画家の方がブログでうちのつったいのを絶賛してくださっていました!!
こういう何軒もラーメンを食べ歩いているだろう方の評価は嬉しすぎます!!

これからもこういうのを糧にしてお客様への感謝の気持ちを忘れないようにさらに美味しいラーメンを作れるようにスタッフ一同精進したいと思います!
  1. 2012/09/04(火) 19:21:24|
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デカトロパイカ

肉
パイカという肉をご存知ですか?自分も最近までその言葉を知らなくて、豚バラの軟骨部分を煮込むとトロっとして美味しいということは知っていたのですが名称は知らなかったです。
肉屋の営業で働く同級生から教えてもらいました。
以前から、ラーメンの上にデカい肉を乗っけたラーメンをやってみたいな~と言う気持ちがありまして、最近麺活に行った宮城のみずさわ屋さんの肉ラーメンを食べて家でもこういうのやてみたいな~という気持ちをさらに強く持ちました。しかしデカい肉を乗っけるという事はそれなりに原価もかかるので、価格もバカ高くするわけにはいけません。それでちょっと面白いものをやりたいなという気持ちがありこのパイカを試してみることとなりました。
これは普通に煮込むと軟骨部分をトロっと美味しく柔らかくするには何時間煮込めばいいか見当がつきません。そこで、たまや零式の秘密兵器、5,6年前に北海道の伯母さんから貰った某メーカーの高級圧力鍋の登場です。
この鍋で煮込み、素晴らしいトロっととろけるような食感の軟骨肉が出来上がりました。
で、近日中に発売しようと思っていましたら、ある方面からの明日食いたいという要望があり、明日から発売することになりました。

数があるだけ販売します。
チャーシューのかわりに、パイカをのっけた
●デカトロパイカらー麺が1000円
●パイカ単品トッピング400円
です。
かなりデカいので、トッピングする際は二人で分けてもいいかも・・・です。ぜひぜひ珍しいパイカ味わってみてください!!!
ヨロシクっす!!!!
  1. 2012/09/02(日) 03:05:26|
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