「らー麺たまや零式」ブログ

ついに何年もやりたかったラーメン屋を開店したはいいが、今まで洋食の道で生きてきた自分がどんな感じでやっていくのかを綴ったブログ。

限定らー麺「Sio背脂とんこつらー麺」発売

おはようございます。
オーナーの日記を心待ちにしている方、毎度おかみさんですみませんm(_ _)m


昨日から「Sio背脂とんこつらー麺」をこっそり発売しました!
「濃厚豚骨スープ」に「背脂」な組み合わせなので、
かなーりこってりです。
私も「塩」好きなんですが、「塩」=「あっさり」のイメージが普通あると思います。
ですが、今までの「塩ラーメン」のイメージを覆すほどの
こってり濃厚ラーメンですので、お好きな方だけお試しください(^^ゞ
あんまり宣伝になってないかも・・・(-_-;)

トッピングはキクラゲ、低温調理チャーシュー、カツオ節、ナルト、万能ねぎです。
あ、試作段階なので写真に海苔がついてませんが、海苔も入ります!



しお背脂とんこつラーメン

こちらも期間限定、平日夜限定、一日10杯程度の限定です。
よろしくお願いいたしますm(_ _)m

いよいよ明日は再放送です。
ただ、桜も咲いてきて、お花見日和になりそうなので、
今週末や来週末あたりはお店はわりと暇かもしれませんね~(~_~;)

では、皆様お仕事いってらっしゃいませ&いってきます!
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  1. 2013/04/19(金) 08:26:51|
  2. 限定らー麺
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「われら山形ラーメン王国」福島で放送です。

おはようございます。おかみさんです。

ようやく、朝のお弁当作りからも開放されて、
昨日は二度寝しちゃいました・・・。
コメントいただいた皆様、お返事遅くてすみませんm(_ _)m

ブログ更新がtamayazeroからokamisanにかわり、
「みんなオーナーからブログ書く人が変わったから、コメントしづらいんじゃね?」
とオーナーに言われ、それもそうかと意気消沈気味な私でした・・・(~_~;)
が!温かいコメント!ありがとうございます!
これで三日坊主な私もしばらくはもうちょっと頑張れます(笑)たぶん・・・。


先日、また山形テレビさんからご連絡を頂きました。
福島でも再放送が決定したそうです。

☆5月4日土曜日 JFB福島放送(TV朝日系列)

ごめんなさい。時間を聞くの忘れました・・・><

なので、
4月20日土曜日 TUY 13時~
4月27日土曜日 BS朝日 16時~
5月4日土曜日 JFB福島放送 (時間未確認)

の毎週土曜日3連続放映になります。
よろしくおねがいいたしますm(_ _)m



もうひとつご報告です。
ラーメンの麺が若干細くなりました。
本当は、3種類くらい使い分けたいのですが、
発注上や調理上などなかなか上手くいかなさそうで、
今のところ2種の麺です。

いつかは自家製麺!!と意気込んでいるオーナーですので、
そのうち自家製麺になるのではと思います。
ただ、製麺機を置くスペースや人材の問題もあるので、
そこをクリアしないといけません(´ε`;)
なのでもうちょっとお待ちくださいませ・・・m(_ _)m



テレビ放送の影響で忙しくなり、
しばらくお休みいただいている「限定麺」ですが、
試作に取り掛かる動きがちょっと出ています。
念の為にもう一度言います。まだ試作に取り掛かる段階です(笑)

テレビでは「次の限定は1周年記念で『怒とんこつ』!」なんて発言をしていたはずのオーナーが、
「怒とんこつ」ではなく何かちょっと違うものを企んでいるようです・・・(;´Д`)
オーナーに内緒でヒントをあげると「塩」です。内緒です((((;゚Д゚))))
 
ちょくちょく限定麺のお問い合わせもいただいておりましたので、
うまく形になればなーと思いますが、今週から再放送が始まりますので、
発売はもうちょっと先になるかもしれません・・・m(_ _)m
また動きがありましたら、ご報告いたします。

それでは、起きてきたちびっこがなぜかおかきを手に持って、
「はやくおいでよはやくはやくはやくおいでええ」としつこいので失礼します。

  1. 2013/04/14(日) 09:32:48|
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「われら山形ラーメン王国」再放送

おはようございます。
おかみさんです(^^)

2時に就寝して、6時に起きてお弁当を作るのは、ねぼすけの私には辛いです。
いきなり寝てない自慢みたいですみません(・_・;)

昨日ディレクターの渡辺さんからお電話をいただき、
「われらラーメン王国」の再放送の詳細を聞くことができました。

☆4月20日土曜日 13時~ YTSにて

☆4月27日土曜日 16時~ BS朝日にて

なんと!BS朝日!全国放送だそうです~(*'▽'*)♪
県外で見られなかった方もBSがあれば見ることができます。
放送以後は混雑が予想されますが、スタッフ一同精一杯頑張りますので、
どうかよろしくお願い致しますm(_ _)m
尚、スープ完売の際も申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
遠方からお越しの方は、
023-635-2553らー麺たま零式までお問い合わせいただくと確実です。


もう一つプチお知らせです。
好評いただいている、「ニボシ背脂ソバ」「ニボシ背脂つけソバ」ですが、
玉ねぎのみじん切りを最近ちょっと粗めにしています。
以前は細かめにしていたのですが、背脂やスープと一緒に飲んでしまって、
存在感がイマイチなようでしたので、
入っていても主張がないようでは意味がないと思い、
ちょっと粗めにきりかえました。

玉ねぎが苦手な方は、玉ねぎ抜き、少なめなどご要望にお答えしますので、
ご注文時おっしゃってくださいね^^

この日記もどれだけの方がご覧かわかりませんが(^^ゞ
慣れてきたら、写真をアップしたり、小ネタも出しつつ・・・
面白いものにできたらなと思います。

ただ、三日坊主な性格なので、どれだけ持つかわかりません(;^ω^)
それでは、みなさん今日も頑張りましょう^^
おかみさんでした。
  1. 2013/04/11(木) 09:17:10|
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おはようございます

おはようございます。

オーナーが仕事が終わると、大好きなハイボールを飲むことくらいしかできなくなってしまうため、
たびたびかわってブログを更新しようかと思います。
通称おかみさんです。
おかみさんというと、中堅クラスな年代(??表現変?)な方を想像しがちで、
自分的にはちょっと不本意なんですが(笑)


元たまや店長(現麺屋春馬店長)にそう呼ばれ始めてしまったので、
スタッフ全員からそう呼ばれるようになってしまいました(-_-;)


それでは、本題です。
たまや零式のニュースです。


あっさりスープにあごだしを使用するようになりました!
オーナーに告知していいかどうか聞いてないので、実は企業秘密だったかわかりませんが(汗)
さらに美味しいバージョンアップの煮干しスープが楽しめます!
こってりラーメンより圧倒的に出数の少ないあっさりラーメンですが、
今日はあっさり気分なときには(それでもこってり寄りだとはよく言われますが)
是非お試しください^^


こってりスープに●●●と●●が入るようになりました!
これもトッピングでなく、仕込みの段階で投入されるものですが、
こちらはさすがに企業秘密なので言えません(笑)

ただ、この効果によりスープがよりまろやかに、甘味もプラスされた気がします。
どちらも原価的にはちょっとかかってきますが、ラーメンをおいしくするのに余念がないオーナーですのでその熱意が伝わればなと思います。


もう一つニュースです。
3月12日にYTSで放送されました
「われらラーメン王国2013」が4月20日に再放送されます。
見逃した方もそうでない方もぜひチェックしてみてくださいね^^
オーナーがニヤニヤしながらインタビュー受けてますが、
決して不真面目でではなく、撮影時に後ろの方でスタッフがニヤニヤしながら見てたら、
それに気づいたオーナーがニヤニヤしてしまっただけなのです(笑)
もちろん、ラーメンはニヤニヤしながら作ってませんのでよろしくお願いします_(_^_)_

それでは、ちょくちょく更新していけたらなと思いますので、
影管理人のおかみさん(別の呼び方にしてほしい><)もよろしくお願い致しますm(― ―)m
  1. 2013/04/10(水) 09:08:00|
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